Diseño y construcción de un prototipo de pasteurización de leche a pequeña escala

Abstract

Se describe el diseño y construcción de un prototipo de pasteurización de leche usando como controlador a un PLC y para la creación gráfica HMI, el paquete InTouch, teniendo como objetivo brindar una visión adecuada y práctica de la operación del funcionamiento del proceso de pasteurización de la leche. El prototipo consta de una estructura metálica robusta, sistema electrónico montado en el panel de control y sistemas de transferencia y retención de calor. Para el tratamiento de las variables análogas, temperatura y caudal, se utiliza un microprocesador PIC, que envía los datos al PLC para ejecutar el control.