Diseño y construcción de un prototipo de máquina despulpadora de café para el proyecto “café de Quito” impulsado por la agencia metropolitana de promoción económica (CONQUITO).

Abstract

El presente proyecto tiene como finalidad el diseño y la construcción de una despulpadora de café, para el proyecto café de Quito. En el Capítulo 1, se recopila toda la información necesaria acerca del café como: la característica de la planta de café, las variedades de café en el Ecuador, el cultivo del café, la producción de café en el territorio nacional, la demanda y la oferta de café a nivel nacional e internacional, el proceso de cosecha (beneficio húmedo y beneficio seco) y la caracterización física del café. En el Capítulo 2 se elabora un compendio de las teorías que se utilizan para el desarrollo del diseño de cada uno de los elementos que comprende la despulpadora de café. En el Capítulo 3 se define el problema, además se desarrolla las especificaciones técnicas de la máquina con un estudio de campo y obteniendo restricciones y limitaciones de la máquina. En el Capítulo 4 se estudia las ventajas y desventajas de las alternativas de diseño. De la alternativa seleccionada se desarrolla el diseño con los respectivos cálculos de cada elemento que compone la máquina. Además se elabora los procesos de construcción, y la evaluación de costos para la construcción, para finalizar con el protocolo de pruebas de la máquina. En el Capítulo 5 se realiza las conclusiones y recomendaciones obtenidas en el desarrollo de proyecto, además se detalla el rendimiento de la máquina. En la parte de anexos se encuentran las tablas y catálogos utilizados para el diseño, también se encuentran todas las facturas de la construcción de la máquina; además se adjunta las hojas de proceso de cada elemento y los planos tanto de conjunto como de taller.