Desarrollo de un programa de mantenimiento para la Empresa Pasteurizadora El Ranchito compañía limitada

Abstract

El objetivo del presente estudio es desarrollar un plan que ayude a optimizar el desempeño del departamento de mantenimiento de la Empresa Pasteurizadora El Ranchito Compañía Limitada, el mismo que permitirá incrementar la eficiencia, confiabilidad, disponibilidad y vida útil de los equipos; en pro de mejorar la productividad de la empresa a fin de ser más competitivos y mejorar la calidad e inocuidad de los productos. La investigación contempla el análisis de la situación del área de Mantenimiento para lo cual se utiliza el análisis de problemas de Dounce, el mismo que se basa en los siguientes pasos para su resolución: Lluvia de ideas, Diagrama de Ishikawa y Diagrama de Pareto, además del uso de Matrices de Priorización; dichas herramientas permitirán conocer la problemática actual, las causas y efectos por las que se producen los paros no controlados en la maquinaria, poder clasificar y jerarquizar con criterios técnicos las máquinas que presentan un mayor número de paradas, de modo que se puedan incorporar al desarrollo del plan aquellas que representen un mayor riesgo para la empresa. El estudio continua con la explicación y desarrollo de la metodología denominada RCM que significa Mantenimiento Centrado en la Confiabilidad que se adoptó como herramienta para el desarrollo del programa de mantenimiento; esta metodología se aplicó específicamente al Homogenizador de Alta Presión, ya que a través del análisis se logró determinar que este era uno de los equipos más críticos dentro de la empresa. El trabajo concluye con la confección de hojas de registro a través del Análisis Modal de Fallos y Efectos AMFE en donde se identifican los modos de falla más frecuentes del equipo, se determinan los efectos y las consecuencias para finalmente determinar las tareas de mantenimiento que en conclusión es la base del programa de mantenimiento