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Título : Estudio del efecto del proceso de irradiación de plumas de pollo, con electrones acelerados, sobre la extracción de queratina hidrolizada
Autor : Mendieta Orellana, Gabriela Elizabeth
Palabras clave : Irradiación de plumas
Tecnología nuclear
Aceleradores de electrones
Fecha de publicación : 26-ago-2016
Editorial : Quito, 2016.
Citación : Mendieta Orellana, G. E. (2016). Estudio del efecto del proceso de irradiación de plumas de pollo, con electrones acelerados, sobre la extracción de queratina hidrolizada. 170 hojas. Quito : EPN.
Resumen : In this research, the effect of irradiating chicken feathers, with accelerated electrons, on the extraction of hydrolyzed keratin was studied as an alternative for the use of this waste product. The feathers were obtained from a poultry farm located in the northern Quito; the irradiation was performed in the linear electron accelerator beam of the Nuclear Sciences Department of Escuela Politécnica Nacional. The best process for obtaining hydrolyzed protein extracts was determined through a factorial design A×B×C, with variables: Na2S concentration, temperature and purification method. The selected process allowed to recover 75.55 % of the protein. Also, the irradiation dose that yielded the greatest recovery of keratin was determined. Doses between 10 and 25 kGy were tested. Subsequently, keratin extracts were prepared from irradiated and non-irradiated feathers, under the best obtaining conditions determined experimentally, for their comparison. Physical, chemical, microbiological and sensory characteristics were evaluated. The best raw material, corresponding to feathers irradiated at 25 kGy, allowed recover 92.78 % of keratin. The cost of the extract, at laboratory scale, was USD 0.863/g keratin.
Descripción : En el presente trabajo se estudió el efecto de la irradiación de plumas de pollo, con electrones acelerados, sobre la extracción de queratina hidrolizada, como una alternativa para el aprovechamiento de estos residuos. Las plumas fueron obtenidas de un plantel avícola, mientras que la irradiación se llevó a cabo en el acelerador lineal de electrones del Departamento de Ciencias Nucleares de la Escuela Politécnica Nacional. Se determinó el mejor proceso de obtención de extractos de proteína hidrolizada. Se trabajó en un diseño factorial A×B×C, con las variables: concentración de Na2S, temperatura y método de purificación. El mejor proceso de obtención permitió recuperar el 75,55% de la proteína presente. A continuación, se determinó la dosis de radiación que permitió obtener la mayor recuperación de queratina. Se probaron dosis entre 10 y 25 kGy. Posteriormente, se prepararon extractos a partir de materia prima irradiada y no irradiada, a las mejores condiciones determinadas experimentalmente, para su comparación. Se evaluaron características físicas, químicas, microbiológicas y sensoriales. La mejor materia prima, correspondiente a las plumas irradiadas a 25 kGy, permitió la recuperación del 92,78% de la queratina. El costo del extracto, a escala de laboratorio, fue de USD 0,8630/g queratina.
URI : http://bibdigital.epn.edu.ec/handle/15000/16653
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