Plan de mejoramiento del proceso de manejo poscosecha y de las operaciones de los sistemas de secado de maíz para el sector agrícola en el cantón Ventanas, en la provincia de los Ríos

Abstract

El proyecto se desarrolló en dos fases; la primera se orientó a diagnosticar las condiciones actuales en las que se están llevando a cabo las operaciones poscosecha. Las evaluaciones fueron aplicadas a manera de encuestas a agricultores y dueños de los centros de servicio de secado. En los resultados se observó el incumplimiento de las BPA (Buenas Prácticas Agrícolas) en un 89,7 por ciento, el porcentaje de pérdida en la operación de desgrane fue de un 30por ciento por ha, ninguno de los agricultores realizó secado en finca y son pequeños productores que poseen entre 1 a 10 ha. El secador tipo piscina rectangular es el más difundido, pese a las ventajas que presenta el circular, no se llegó a una humedad segura de almacenamiento del grano. No se utiliza en forma adecuada el GLP (Gas Licuado de Petróleo), debido a que se producen pérdidas de calor y existe desperdicio de gas por instalaciones inapropiadas, resultando un rendimiento energético demasiado bajo. En la segunda fase se propuso las mejoras a aplicarse en el área agrícola, como en los centros de servicio de secado. Desarrollándose planes de mejoramiento en los que se disminuye el tiempo de residencia del grano en el secador en un 45por ciento para el secador rectangular y en un 43por ciento para el secador circular, por medio de una mejor distribución del aire de secado y movimiento adecuado del lecho. El consumo de GLP se reduce en un 45por ciento, ejecutando apropiadamente las etapas de un correcto secado en lecho fijo.