Levantamiento y diseño del proceso productivo de aves en la empresa Herdipe Cia. Ltda.

Abstract

Este proyecto está dividido en cuatro capítulos, dentro de los cuales se hace un análisis de la situación actual de la empresa HERDIPE CIA. LTDA. con el objetivo de lograr recopilar la mayor cantidad de información que permita realizar el diseño del Manual de Procesos para la empresa. En el Capítulo 1, se presenta una breve descripción de la situación de la empresa avícola HERDIPE CIA. LTDA., ésta empresa es reconocida en su medio pero presenta problemas de organización y manejo de información debido a que no existe una idea clara acerca de los procesos y la forma en que se manejan. Esta razón motiva la decisión de aportar con una forma de fortalecimiento y desarrollo institucional al elaborar el manual de procesos para la empresa HERDIPE CIA. LTDA., un manual que ayude a realizar un trabajo diario eficiente y eficaz utilizando de la mejor manera el tiempo y los recursos de la empresa para lograr satisfacer las necesidades de los clientes. En el capítulo dos se presenta un resumen de la teoría de procesos, esta teoría sirve de orientación para realizar el capítulo tres. Además se presenta una descripción breve de los sistemas de producción y sus diferentes enfoques. En el capítulo tres, se presenta el levantamiento de la información, se diseña el organigrama, se establece la misión, visión y objetivos de la empresa, así como sus valores y políticas. Se realiza el diseño de los procesos con sus respectivas codificaciones, se establece la cadena de valor y el mapa de procesos, se establecen indicadores de gestión para cada uno de los procesos establecidos y se presenta también la propuesta de implementación del manual. En el capítulo cuatro se detallan las conclusiones y recomendaciones producto del desarrollo de este proyecto. Finalmente dentro de los anexos, se encuentra el Manual de Procesos, en el que se analizan los procesos de la empresa a través de los formatos de caracterización de procesos, descripción de actividades, descripción de procesos y análisis del valor agregado, formatos que ayudan a reconocer claramente cuáles son los proveedores, clientes, insumos, productos, objetivos, responsables y personas que intervienen en cada proceso.