Estudios de interacciones entre moléculas antioxidantes y moléculas relacionadas con radicales oxidativos mediante cálculos mecano cuánticos y simulaciones de dinámica molecular

Abstract

La relación estructura-actividad antioxidante de los flavonoides y ciertos derivados del ácido cinámico no es muy clara. Para avanzar en el entendimiento de esta relación se calcularon las estructuras de equilibrio de los flavonoides: Quercetina, Fisetina, Genisteína, Floretina; y de los ácidos cinámicos: Cafeico y Ferúlico. Estos cálculos fueron realizados en el nivel de teoría RHF/6-311G utilizando el programa GAMESS. Se llevaron a cabo cálculos del Potencial Electrostático Molecular (MEP) de estos antioxidantes en el nivel de teoría RHF/6-311G**. Los gráficos de los MEPs permitieron identificar las regiones favorables para las interacciones entre los antioxidantes y los radicales oxidativos. Se realizaron simulaciones de dinámica molecular con el fin de estudiar las distancias y orientaciones más comunes de las interacciones Quercetina-O2 y Quercetina-H2O. Las simulaciones mostraron que las interacciones Quercetina-O2 son débiles. La Quercetina interacciona con el agua mediante enlaces hidrógeno. Nuestro criterio de reactividad sugirió que el sitio más reactivo está ubicado en la región del 4'-OH de la Quercetina. Se reportan la distancia y el ángulo del enlace hidrógeno en 4'-OH; estos datos son importantes para en el futuro realizar estudios de los estados de transición de las reacciones entre los flavonoides y los radicales libres