Modelo de optimización para la planeación de la producción en una compañía productora de pavos comerciales. el caso de una empresa de la ciudad de Quito

Abstract

El sector avícola en Ecuador ha experimentado un gran desarrollo en sus diferentes líneas de producción: pollos, gallinas ponedoras, codornices, patos, avestruces y pavos. El presente estudio se enfoca en la producción de pavos comerciales, para ello se realizó un análisis de toda la cadena de producción desde la importación, el ingreso a granjas de crianza, hasta el faenamiento. Durante todo el proceso de crianza las empresas avícolas manejan estrictos procedimientos para maximizar la utilidad en cada lote de producción. Después de este análisis se construye un modelo de optimización de la cadena de valor de pavos que da respuesta a las principales interrogantes: ¿Cuántos pavos ingresar a las diferentes granjas? ¿Cuántos pavos pedir a los proveedores? ¿Cuántos pavos se deben enviar al proceso de faena para cumplir con la cuota de mercado? Para desarrollar el modelo se usa la programación lineal entera. Los resultados obtenidos en este trabajo satisfacen las expectativas planteadas y se verifica en un incremento en la rentabilidad de la compañía.