Diseño y construcción de una máquina rebanadora de papas de 200 Kg/h de capacidad

Abstract

El presente trabajo surge de la necesidad de solucionar las limitaciones que tiene el proceso de rebanado de papas en las microempresas. En la actualidad se observa que el proceso de rebanado de papas presenta una serie de inconvenientes, siendo el riesgo de lesiones y la capacidad de producción los principales problemas. Se observa además que existen máquinas similares en el mercado pero son importadas y de costo muy elevado, por lo que se plantea el diseño de una máquina de un costo mucho menor a los equipos importados. Se exponen primeramente las generalidades del producto, los tipos de papas más utilizados en el proceso y sus repercusiones económicas. Luego se presentan los parámetros de diseño que son los elementos necesarios a tomar en cuenta para alcanzar los objetivos de la máquina a construirse, finalmente se exponen varias propuestas de construcción y la selección de la mejor alternativa. Se realiza el diseño de todos los elementos constitutivos de la máquina y se especifica el procedimiento a seguir con todos los pasos necesarios para la fabricación, construcción y montaje de la máquina además de las pruebas de campo que permiten verificar la correcta funcionalidad de la rebanadora. ABSTRACT.- This work arises from the need to address the limitations of the process of sliced potatoes in micro. It is now observed that the potato slicing process has a number of drawbacks, the risk of injury and production capacity main problems. It is further noted that similar machines on the market but are imported and very expensive, so the design of a machine at a much lower cost imported equipment arises. It was first presented an overview of the product, the more types of potatoes used in the process and their economic impact. Design parameters that are necessary to take into account to achieve the objectives of the machine to be built elements are then presented, finally several proposed construction and the selection of the best alternative are discussed. The design of all the components of the machine is made and the procedure is specified to follow all the steps necessary for the manufacture, construction and assembly of the machine in addition to the field tests used to verify the correct functionality of the slicer