Diseño y construcción del control de temperatura eléctrico de una Unidad de Secado por Atomización

Abstract

El Departamento de Ciencias de Alimentos y Biotecnología posee una vieja planta de secado por atomización (Spray dryer), misma que estuvo sin utilizarse por tener el sistema de calentamiento defectuoso. Su puesta en marcha y modernización fue el objetivo de este trabajo.

Con este propósito se diseñó e implementó un circuito electrónico de control de ciclo integral para mantener estable la temperatura del aire que entra hacia la cámara de secado, y así lograr obtener un producto homogéneo. Para la generación de calor se recurrió a energía eléctrica, la cual no produce gases contaminantes. Para facilitar su operación se desarrolló un interfaz humano máquina que permite cambiar parámetros y visualizar de forma gráfica las temperaturas de la planta.

A la planta, luego de ser habilitada con el nuevo sistema de control, se le sometió a varias pruebas buscando cuantificar la estabilidad de la temperatura. También, se realizaron varios trabajos reales.

Los resultados de las pruebas mostraron que se puede obtener productos de buena calidad al tener estabilidad en la temperatura de secado con una variación no mayor a 2ºC y sin producir ningún tipo de contaminación