Estudio de prefactibilidad de una empresa procesadora y comercializadora de alimentos mínimamente procesados (tubérculos y hortalizas), ubicada en la ciudad de Riobamba

Abstract

El proyecto describe el estudio de prefactibilidad para la creación de una empresa procesadora y comercializadora de alimentos mínimamente procesados, la misma que estará ubicada en Riobamba, y que procesará alimentos como papas, yuca, zanahoria remolacha y lechuga, los cuales serán sometidos a un mínimo proceso que consiste en lavar, pelar, cortar, desinfectar, y empacar al vació, los mismos que serán vendidos en Quito a través de Supermaxi y Mi Comisariato. Para la elaboración proyecto se realizó dos investigaciones de mercados una enfocada a la oferta de la materia prima en Riobamba y otra a la demanda de los productos terminados en Quito. Además, se elaboró el plan estratégico donde se definió la misión, visión, políticas de la empresa, y se determinó la estrategia empresarial. Para determinar la capacidad de la planta de producción se elaboró una simulación del proceso productivo en el programa ARENA. Además, se desarrollo un análisis del impacto ambiental del proyecto, mediante la aplicación de un formulario utilizado por la CFN. Por último se diseñó el plan financiero, donde los resultados obtenidos fueron positivos, es decir que el proyecto es rentable y se debería considerar la puesta en marcha del proyecto presentado.