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Título: Incremento de la productividad en empresas de manufactura, mediante la optimización de procesos con modelos y simulación por computadora. caso práctico aplicado a la empresa afrodisiak : “optimizar el flujo de materiales, procesos e información”.
Autor: Dea Tamba, Ámbar Mayté
Palabras clave: DISTRIBUCIÓN DE PLANTA
PRODUCCIÓN
SIMULACIÓN
EMPRESA
CHOCOLATE
MATERIA PRIMA
Fecha de publicación: oct-2022
Editorial: Quito : EPN, 2022.
Citación: Dea Tamba, Á.M.(2022). Incremento de la productividad en empresas de manufactura, mediante la optimización de procesos con modelos y simulación por computadora. caso práctico aplicado a la empresa afrodisiak : “optimizar el flujo de materiales, procesos e información”. 95 páginas. Quito : EPN.
Resumen: In this research work, the optimal Layout of the chocolate production plant for the company AFRODISIAK, located in the city of Quito, is analyzed and proposed through the implementation of the Systematic Layout Planning (S.L.P.) methodology and the SIMUL8 software. In the simulation of the different scenarios, the dynamics and optimization of the system's flows are shown, pointing to an increase in the company's productivity. Currently, the inappropriate distribution that AFRODISAK has of the different areas of the plant generate unnecessary movements, distances, costs and times that produce delays in the total production time. Based on this, the project began with a diagnosis and identification of the main variables, their relationships and actors present in the production area, having a clear scenario of the distribution of operations of human and physical resources, the same ones that were considered to propose the optimization of the flow of materials, processes and information through the redistribution of its plant, taking into account the operations from the storage of the raw material to obtaining the 100% cocoa and 70% cocoa chocolate packaged and stored. Finally, 4 viable alternatives were found for the redistribution of the plant, proceeding to analyze and evaluate them in quantitative and qualitative criteria for the selection of the best distribution that increases productivity and optimizes the flows of the productive system. Alternative 4 was the best option that was coupled to the selected critical success factors, increasing productivity by 13.46%.
Descripción: En este trabajo de investigación se analiza y propone el Layout óptimo de la planta de producción de chocolate para la empresa AFRODISIAK, ubicada en la ciudad de Quito, mediante la implementación de la metodología Systematic Layout Planning (S.L.P.) y el software SIMUL8. En la simulación de los diferentes escenarios, se muestran la dinámica y optimización de flujos del sistema, apuntando a un incremento en la productividad de la empresa. En la actualidad, la inapropiada distribución que tiene AFRODISAK de las diferentes áreas de la planta generan movimientos, distancias, costos y tiempos innecesarios que producen demora en el tiempo total de producción. En base a ello, el proyecto inició por un diagnóstico e identificación de las variables principales, sus relaciones y actores presentes en el área de producción, teniendo claro el escenario de la distribución de operaciones de los recursos humanos y físicos, los mismo que se consideraron para plantear la optimización del flujo de materiales, procesos e información a través de la redistribución de su planta, tomando en cuenta las operaciones desde el almacenamiento de la materia prima hasta obtener el chocolate 100% cacao y 70% cacao empaquetado y almacenado. Finalmente, se encontraron 4 alternativas viables para la redistribución de planta procediendo a analizarlas y evaluarlas en criterios cuantitativos y cualitativos para la selección de la mejor distribución que incremente la productividad y optimice los flujos del sistema productivo. La alternativa 4 fue la mejor opción que se acopló a los factores críticos de éxito seleccionados, incrementando la productividad en un 13,46%.
URI: http://bibdigital.epn.edu.ec/handle/15000/23191
Tipo: bachelorThesis
Aparece en las colecciones:TIC - Ingeniería de la Producción

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