Diseño y construcción de un prototipo de máquina hiladora para queso de pasta hilada tipo mozzarella: construcción de un prototipo de máquina hiladora para queso de pasta hilada tipo mozzarella.

Ortega Portilla, Santiago Raul

Please use this identifier to cite or link to this item: http://bibdigital.epn.edu.ec/handle/15000/24260

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Ortega Portilla, Santiago Raul	-
dc.date.accessioned	2023-07-12T16:43:21Z	-
dc.date.available	2023-07-12T16:43:21Z	-
dc.date.issued	2023-02	-
dc.identifier.citation	Ortega Portilla, S.R. (2023). Diseño y construcción de un prototipo de máquina hiladora para queso de pasta hilada tipo mozzarella: construcción de un prototipo de máquina hiladora para queso de pasta hilada tipo mozzarella. 77 páginas. Quito : EPN.	es_ES
dc.identifier.other	T-IM 2443 / CD 13178	-
dc.identifier.uri	http://bibdigital.epn.edu.ec/handle/15000/24260	-
dc.description	El presente trabajo de integración curricular tiene como objetivo construir un prototipo de máquina hiladora de queso mozzarella para la empresa industrias WEB. Para esto se recopila información tanto del diseño conceptual, requerimientos y especificaciones técnicas mostrados en el documento “Diseño de máquina hiladora de queso para pasta hilada tipo mozzarella”, ver Espinoza A. (2023). Posterior, se realiza una investigación sobre las conceptualizaciones básicas que servirán para la selección del material adecuado en la construcción de este tipo de máquina para el tratamiento del queso al ser un producto alimenticio. Después, se analiza los procesos de manufactura y bases teóricas que permitirán entender las funciones y el funcionamiento de los elementos constitutivos del prototipo. Además, en búsqueda de constituir una alternativa metodológica se da a conocer cuáles serán los pasos a seguir para la construcción de esta máquina a partir de un diagrama de flujo el cual da inicio por las especificaciones técnicas, estado del arte, planos subconjunto y taller. Mediante un análisis de costos en el cual se estima un valor aproximado de la construcción de la máquina hiladora que incluye materiales utilizados, elementos normalizados y la mano de obra. Se establece el protocolo de pruebas en el cual se detalla una guía de uso y mantenimiento de la máquina. Finalmente se describen los resultados que fueron percibidos durante la fabricación y montaje de cada uno de los elementos constitutivos de la máquina. Los resultados de este trabajo son un aporte para el desarrollo tecnológico del sector alimenticio y contribuye en el progreso de nuestro país.	es_ES
dc.description.sponsorship	This work deals with the construction of a mozzarella cheese threading machine. This machine is designed and built for the company “Industrias WEB”, based on a preliminary design project from Espinoza A. (2023), entitled as ""Design of a mozzarella cheese threading machine"". First, an investigation is carried out on basic conceptualizations that serve as basic for the selection of the adequate material for the construction of this type of machine, which serve as basis for design of manufacturing processes of various mechanical components. Second, the manufacturing processes and theoretical bases are introduced. These allow us to understand the functions and operation of the constituent elements of the prototype. For the construction, the technical specification, state of the art manufacturing processes are applied, and workshop drawings are generated. A cost analysis is conducted, and a test protocol allows for tuning the machine. The test protocol is established to detail a guide for the use and maintenance of the machine. Finally, the results that were perceived during the manufacture and assembly of each of the constituent elements of the machine are described. The results of this work are a contribution to the technological development of the food sector and contribute to the progress of our country.	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Quito : EPN, 2023.	es_ES
dc.rights	openAccess	es_ES
dc.subject	INGENIERÍA MECÁNICA	es_ES
dc.subject	PROTOTIPO	es_ES
dc.subject	MÁQUINA HILADORA DE QUESO	es_ES
dc.subject	DISEÑO DE MÁQUINAS	es_ES
dc.subject	CONSTRUCCIÓN	es_ES
dc.subject	FABRICACIÓN	es_ES
dc.title	Diseño y construcción de un prototipo de máquina hiladora para queso de pasta hilada tipo mozzarella: construcción de un prototipo de máquina hiladora para queso de pasta hilada tipo mozzarella.	es_ES
dc.type	bachelorThesis	es_ES
Appears in Collections:	TIC - Ingeniería Mecánica (IM)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
CD 13178.pdf		5,89 MB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record

BIBDIGITAL