Rehabilitación, diseño e implementación de la línea de simulación de procesos industriales de la CAPEIPI: rehabilitación, diseño, desarrollo e implementación del proceso de corte y desecho de residuos para la cadena de procesamiento de papas dentro del sistema de simulación de procesos industriales de la CAPEIPI.

Abstract

Las líneas de simulación de proceso industriales permiten analizar y corregir un proceso antes de ser implementado, están enfocadas en la manufactura, son adaptables a cualquier ambiente y expandibles a las necesidades del proceso. El presente Trabajo de Integración Curricular tiene como fin la rehabilitación de la línea de simulación de procesos industriales de la CAPEIPI y sobre la cual se desarrolla e implementa un proceso de corte y desecho de papas. Para alcanzar este objetivo, se abordan temas relacionados a los equipos e instrumentos, manufactura integrada por computadora, sistemas SCADA, servidor OPC UA y trazabilidad de procesos. Los conceptos permiten diseñar un sistema adecuado para el control, supervisión y registro de datos mediante la integración de PLC, HMI, servidor y computador con el objetivo de centralizar la información para la gestión de procesos. Finalmente, las pruebas de funcionamiento y los tiempos de operación serán claves para el análisis de la eficiencia al implementar procesos en líneas de simulación.