Plan de mantenimiento basado en confiabilidad de la planta extrusora 'Moderna Alimentos S.A.'

Abstract

El presente proyecto está basado en un plan de mantenimiento para la planta extrusora del "GRUPO MODERNA ALIMENTOS S.A.", dicha empresa elabora coladas precocidas que son distribuidas en todas las ciudades del Ecuador y son patrocinadas por el gobierno, además describe toda la estructura organizacional del grupo, además de las normas de higiene y seguridad que se debe tomar en cuenta al momento de procesar un producto alimenticio para consumo humano, igualmente de los requerimientos que se debe seguir para implantar las buenas prácticas de manufactura (BPM), como también los riesgos ambientales que implican el mismo y contiene los fundamentos teóricos de las máquinas que conforman la planta extrusora, el proceso de producción del cereal precocido y de los diferentes productos que se pueden realizar en la planta extrusora, también manifiesta las generalidades, clasificación, características de mantenimiento industrial y del mantenimiento basado en la confiabilidad (RCM) que conforma el pilar más importante para la realización del RCM, de igual forma abarca los modos de fallo, estudio de criticidad AMFE y contiene toda la información levantada en la empresa, como los historiales de mantenimiento de cada máquina, codificación de las mismas, análisis de horas de trabajo y número de paradas en función de cada máquina y análisis estadísticos. Entre éstos el diagrama de Pareto, los histogramas de paradas y de fallos, las funciones principales de cada máquina que conforman la planta extrusora.