Implementación de un sistema de control, monitoreo y adquisición de datos vía internet de la cámara de congelación en el proceso de obtención de extracto de fruta de la fabrica "Mis Frutales" en la ciudad de Quito

Abstract

El presente proyecto tiene la finalidad de desarrollar un sistema de control, monitoreo y adquisición de datos de una cámara de congelación de pulpa de fruta para luego esta información ser publicada en una página web, además se muestra un breve resumen del proceso de producción que se sigue para la elaboración de dicha pulpa de fruta y de la cadena de frio que se tiene implementada en la Empresa Mis Frutales. Para el sistema de control se utilizan dos PIC's que permitirán la comunicación con la página web y la administración de señales analógicas y digitales. Debido a que en el control no se utilizan corrientes y voltajes elevados se implementó un sistema de fuerza a base de contactores que entrarán en operación de acuerdo a las necesidades de la cámara de congelación. Con la finalidad de obtener datos de la cámara de congelación en tiempo real y sin la necesidad de estar físicamente en el sitio, se ha desarrollado una página web en la que se pueden cambiar los set-points de temperatura, observar los ciclos de congelación y descarchado y por último se puede ver las señales de alarma. La arquitectura de control se basa en tres niveles de operación; siendo el primero, el encargado de la medición y control; el segundo, destinado del control del proceso y el último delegado de la supervisión y control. Por último, se ha construido un tablero en el cual se ha integrado los elementos de potencia y control