Diseño y construcción de una empacadora y selladora al vacío para humitas, con capacidad de 15 humitas por minuto

Abstract

El presente proyecto tiene como objetivo, diseñar y construir una empacadora y selladora al vacío para humitas, con capacidad de 15 humitas por minuto, teniendo como finalidad aumentar el tiempo apto para su consumo. El proyecto esta compuesto por 7 capítulos. Se enfocan las generalidades y características de las humitas, los mecanismos de conservación de alimentos, entre ellos el empacado al vacío. Se detalla el proceso de empacado al vacío, los diferentes tipos de empacadoras existentes, sus ventajas y desventajas. Se hace un estudio del vacío y de los mecanismos para formarlo. Se presenta el proceso de sellado de fundas plásticas, específicamente el termosoldado y los diferentes sistemas de sellado. Se plantea el diseño del prototipo, definiendo el problema y la necesidad a satisfacer, estableciendo además los parámetros bajo los cuales se desarrolla el proyecto y las alternativas de diseño. Se evalúa y se selecciona la alternativa adecuada, para la cual se desarrolla un Protocolo de Pruebas. Se diseñan y se seleccionan los elementos del prototipo. Se detalla el sistema de control del prototipo, las características, la función y el proceso de control. También se encuentra el detalle de los elementos que constituyen el sistema y su funcionamiento. Se detallan los procedimientos de construcción y montaje del prototipo, además al análisis de los resultados de las pruebas de campo, se muestra el análisis de costos de la construcción del prototipo y finalmente las respectivas conclusiones y recomendaciones del proyecto.