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Título : Diseño y construcción de una máquina dosificadora de malvaviscos para la empresa EMPAG S.A.
Autor : Díaz Chiguano, Alicia Del Carmen
Lescano Zhunio, Enrique Patricio
Palabras clave : DISENO DE MAQUINAS
ALIMENTOS
Fecha de publicación : 24-feb-2012
Editorial : QUITO, 2012.
Resumen : El presente proyecto de titulación se origina en la necesidad de presentar una alternativa de mejora en la fabricación de malvaviscos por parte de la empresa EMPAG S.A, la cual se dedica a la construcción de máquinas para el sector alimenticio. Se describe el método de elaboración de malvaviscos y se presenta un estudio de los sistemas que servirán de sustento en el desarrollo del diseño de la máquina dosificadora, finalmente se establece las especificaciones técnicas que se deben cumplir. Se obtiene la mejor alternativa de diseño luego de haber establecido y evaluado los criterios de selección, finalmente se define el protocolo de pruebas mediante el cual se determinara la funcionalidad de la máquina. Se desarrolla el diseño de las partes mecánicas a construirse y la selección de elementos normalizados para el ensamblaje del prototipo, considerando las características que debe cumplir tanto en materiales como en dimensiones. Se detalla los métodos de construcción y montaje de la máquina mediante las hojas de procesos, planos de taller, finalmente se realiza las pruebas de. Se realiza el análisis de costos, tomando como referencia los gastos que se realizaron durante todo el proceso de diseño y construcción del prototipo
URI : http://bibdigital.epn.edu.ec/handle/15000/4517
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