Aplicación de la metodología "reposición tipo halar", de la teoría de restricciones, en el control de inventarios de producto terminado de la cadena de distribución de una empresa de aceites y grasas vegetales

Abstract

El trabajo presentado a continuación aplica la metodología de reposición tipo halar de la TOC en la cadena de distribución de una empresa que produce y comercializa derivados de aceites y grasas vegetales. Se parte desde el hecho de que existen restricciones en la cadena de distribución, ya que algunos desabastecimientos actualmente generan pérdidas en las ventas. Entonces se analiza a toda la cadena de distribución, con todas las bodegas que le pertenecen, y sus procedimientos actuales de trabajo. Se evalúa entonces la aplicabilidad, en esta cadena, de las recomendaciones de la TOC. Se calcula estadísticamente los tamaños de amortiguador óptimos para cada ítem en cada punto de la cadena. A través de sistemas informáticos, se incorporan los conceptos de la gestión del amortiguador. Estos sistemas deben contener las reglas básicas de la gestión, las mismas que deben ser analizadas por la empresa para decidir en consenso la mejor manera de aplicarlas. El trabajo termina con una aplicación piloto de la metodología en uno de los almacenes de la cadena de distribución. Con este piloto se llega a determinar el grado de aplicabilidad de la metodología en el resto de la cadena, y se estima el grado del impacto positivo que esta herramienta puede generar