Caracterización de los efectos de malnutrición y desnutrición a nivel nacional en grupos infantiles vulnerables y asociación de dietas adecuadas mediante modelos de optimización multiperiodo estacionales

Abstract

Resumen .-Este proyecto de titulación estudia el caso de las guarderías del gobierno en Ecuador, que proporcionan el 70% de los nutrientes diarios necesarios para los niños de 1-3 años de edad. En primer lugar, se presenta un análisis de los precios de los alimentos en dos regiones geográficas del país. Posteriormente, se discute una evaluación nutricional de las dietas actuales que se sirven en los centros de atención diurna. Con el fin de ofrecer variedad a la dieta sugerida por el modelo, se formulará una versión lineal del programa entero de la Dieta de Stigler en el que se tiene en cuenta no sólo la satisfacción de los límites inferiores o superiores de nutrientes, sino también su consumo equilibrado. Por último, se presenta un análisis de los resultados computacionales y conclusiones para el problema. Abstract .- This thesis studies the case of government day-care centers in Ecuador, which provide 70% of daily required nutrients to 1-3 year-old children. First, we present an analysis of prices of food in two geographical regions of the country. Afterwards, we discuss a nutritional evaluation of current diets served at day-care centers. In order to provide variety to the diet suggested by the model, we have formulated an integer linear program version of the Stigler’s Diet Problem in which we take into account not only the satisfaction of lower or upper bounds of nutrients but also their balanced intake. Finally, we present an analysis of computational results and conclusions for the problem.