Diseño y construcción de una picadora de hielo con capacidad de 6000Kg/h para utilizar en la pesca artesanal

Abstract

El siguiente proyecto tiene como propósito el diseño y construcción de una máquina picadora de hielo que satisfaga los requerimientos de los pescadores artesanales. Inicialmente se recopila información básica acerca de la producción de hielo, la conservación del pescado y la teoría que ayuda a entender el funcionamiento y comportamiento de los diferentes elementos constitutivos de la máquina. Para obtener la alternativa de solución que cumpla con los requisitos especificados se plantea 3 casos en los cuales se realiza un análisis orientado a la funcionalidad, mantenimiento, operación y costos de fabricación. Una vez obtenida la alternativa de solución se procede a diseñar y seleccionar cada uno de los elementos que conforman la máquina Picadora de Hielo. Después del diseño de los elementos que constituyen la máquina se realiza un análisis económico para obtener el costo aproximado de la construcción de la máquina Picadora de Hielo. Para todos los elementos que se van a fabricar se muestra hojas de procesos facilitando de esta manera la construcción de las partes constitutivas de la máquina. Al final se presenta documentación que facilita el entendimiento, procedimiento y selección de los componentes, accesorios; además incluye planos de conjunto, y de taller de la máquina Picadora de Hielo.