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http://bibdigital.epn.edu.ec/handle/15000/7413
Título: | Desarrollo de un proceso eficaz y eficiente para el desposte industrial de cuyes |
Autor: | Pantoja Santos, Richard Stanly |
Palabras clave: | ADMINISTRACION DE PROCESOS PRODUCCION ALIMENTARIA COMERCIALIZACION CUYES PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS |
Fecha de publicación: | 3-jun-2014 |
Editorial: | QUITO, 2014. |
Resumen: | El presente proyecto pretende introducir las ideas de eficiencia y productividad al proceso de faenamiento tradicional de cuyes, que por muchos años ha sido practicado en forma rudimentaria, sin normas, sin procesos a seguir, peor aún, de tratamiento de desperdicios y el mantenimiento aséptico en la producción. Formulando así un proceso industrializado para el desposte de cuyes, el mismo que podrá ser la base para la implementación de un camal de cuyes que mejore la producción y comercialización de este animal. |
URI: | http://bibdigital.epn.edu.ec/handle/15000/7413 |
Tipo: | bachelorThesis |
Aparece en las colecciones: | Tesis Ingeniería en Procesos (IPROC) |
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Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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