Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://bibdigital.epn.edu.ec/handle/15000/8680
Título : Estudio de pre factibilidad técnico-económica de la instalación de una planta extractora de aceite de polvillo de arroz
Autor : Ramírez Romero, César Andrés
Palabras clave : Análisis de alimentos
Diseño de plantas industriales
Estadística
Análisis financiero
Fecha de publicación : 17-sep-2014
Editorial : Quito : 2014.
Resumen : Resumen .- Se evaluó el porcentaje de aceite crudo, de polvillo pre-tratado térmicamente con 2 tipos de tratamiento. Para el pretratamiento térmico en estufa se trabajó con 2 niveles de temperatura (80 y 100°C) por (30 y 60 minutos), se usó un testigo sin pretratamiento térmico. En el pretratamiento por extrusión se utilizó la temperatura de cabeza del extrusor (130 y 140°C) con una velocidad del tornillo (180 y 200 RPM). Se realizó la extracción de aceite del polvillo de arroz según el método Butt con hexano como solvente en una relación (p/v) 1:3 ó (p/p) 1:2. Las variables de respuesta fueron porcentaje de aceite crudo extraído y los índices de calidad físico-químicos (densidad relativa, punto de nube, punto de vertido, punto de solidificación, índice de acidez, saponificación, yodo, rancidez, materia insaponificable y perfil de ácidos grasos). Se determinó que el mejor rendimiento de extracción de aceite (18,54%), y mejores índices físico-químicos se obtuvieron con extrusión a 130°C y 180 RPM. La planta extractora producirá 10000 toneladas de aceite crudo al año. El proyecto resultó factible, el VAN fue positivo (USD 41 363 551), la TIR (39,45%) fue mayor que la tasa referencial bancaria (9%), y el Punto de Equilibrio es 37,07%. Abstract .- The percentage of rice bran oil pre heat-treated was evaluated, with two types of treatment. For thermal pretreatment stove worked with two levels of temperature (80 and 100 ° C) for (30 and 60 minutes), a sample was used without heat pretreatment. The extruder head temperature was used (130 and 140 ° C) in the pretreatment for extrusion with a screw speed (180 to 200 RPM). Extraction of rice bran oil was made according to Butt method with hexane as solvent in a ratio (w / v) 1: 3 or (w / w) 1: 2. The response variables were percentage of crude oil extracted and indices of physical-chemical (relative density, cloud point, pour point, freezing point, acid value, saponification, iodine, rancidity, unsaponifiable matter and fatty acids). It was determined that the best performance of oil extraction (18.54%), and better physic-chemical indices were obtained by extrusion at 130 ° C and 180 RPM. The extraction plant will produce 10000 tons of crude oil annually. The project was feasible, the NPV was positive (USD 41,363,551), IRR (39.45%) was higher than the bank reference rate (9%), and the Balance Point is 37.07%.
Descripción : 223 hojas : ilustraciones, 29 x 21 cm + CD-ROM 5827
URI : http://bibdigital.epn.edu.ec/handle/15000/8680
Aparece en las colecciones: Tesis Agroindustrial (IAGRO)

Ficheros en este ítem:
Fichero Descripción Tamaño Formato  
CD-5827.pdf7,24 MBAdobe PDFVisualizar/Abrir


Este ítem está protegido por copyright original



Los ítems de DSpace están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.