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Título : Estudio y posible industrialización del lupino o chocho
Autor : Dávila Torres, Jorge Roberto
Palabras clave : Lupino
Lupinus mutabilis
Aceites vegetales
Alimentos
Aceites y grasas
Chocho
Fecha de publicación : 2009
Editorial : Quito : EPN, 2009
Resumen : Resumen las características botánicas y agronómicas del chocho o lupino, las pruebas de extracción del aceite se realizan con hexano, éter de petróleo y vapor de agua determinando en el producto final las propiedades físicas y químicas. Se concluye con un perfil económico con miras a la industrialización del aceite refinado
Descripción : 133 hojas : ilustraciones, 29 x 21 cm + CD-ROM 2577
URI : http://bibdigital.epn.edu.ec/handle/15000/8236
Aparece en las colecciones: Tesis Maestría en Ingeniería Industrial y Productividad (FIQA)

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