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Title: PIS-14-16 - Obtención de leche y sustituto de arroz a partir de la quinua (Chenopodium quinoa W.)
Authors: AVILA VELEZ, JENNY MARCELA
SOTOMAYOR GRIJALVA, MARIA CRISTINA
Issue Date: 2014
Description: Objetivo general - Obtener leche realizando una hidrólisis enzimática de quinua con pepsina, y un sustituto de arroz a partir de la torta de filtrado del proceso de la leche de quinua
URI: http://bibdigital.epn.edu.ec/handle/15000/23537
Appears in Collections:2014 (PI - DECAB - VIIV)

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